こねた生地をすぐ伸ばそうとして、なぜか縮む…。そんな“あるある”は、実は「休ませ」の一手でガラッと変わります。たった20〜30分の待ち時間が、やわらかさも伸びも香りも底上げしてくれる理由を、今日から使える形でまとめました。